Slunečnici namočíme na dva dny (mezitím ji alespoň dvakrát propláchneme) a pak už jen tvoříme:
1) Slunečnicová nutela (na úvodním obrázku)
šálek namočených, utěrkou prosušených semínek
2 lžíce kokosového tuku
3 lžíce nepraženého kakaa
10 datlí
1 lžíce Umeocta
datle propaříme horkou vodou a necháme aspoň půl hodiny odpočívat, nejlépe v uzavřené sklenici. Semínka, tuk, kakao, Umeocet a změklé datle rozmixujeme, v případě potřeby lehce zředíme horkou vodou. Vzniklou pomazánku konzumujeme přímo, nebo ji použijeme jako krém, například na piškot.
2) Slunečnicové kuličky
Podle předchozího receptu připravíme těsto, v případě potřeby ho můžeme zahustit lžící kokosové mouky a obměnit například přidáním malin, višní, nebo rumovou příchutí.
Makadamiové ořechy
Hořká čokoláda
Makadamiové ořechy namočíme alespoň na 4 hodiny, osušíme utěrkou a plníme jimi těsto, tvarujeme kuličky. Dáme chladit alespoň na 4 hodiny a potom vychlazené kuličky máčíme v rozpuštěné čokoládě, dáme okapat na tác s potravinovou fólií.
Pro výraznější chuť můžeme slunečnicové semínko před namletím lehce opražit.
3) Smoothie se slunečnicí
Banán, hruška, jablko, mandarinka, broskev, jahody a tak dále mohou tvořit základ našeho smoothie, do kterého rozmixujeme ještě 2 lžíce namočených semínek na jeden kus ovoce (případně ještě lžíci rozpuštěného kokosového tuku) a lžičku Umeocta, čímž se z laskominy stává celkem rovnoprávná svačina:)
4) Slunečnicová pomazánka
šálek namočených, utěrkou prosušených semínek
2 lžíce kokosového tuku
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce Umeocta
mořská sůl
lžička uzené papriky
lžička sušeného česneku
lžička libečku nebo jiné bylinky
1/2 ks menší cibule
Všechny ingredience rozmixujeme a pomazánku podáváme na chléb nebo se zeleninou.
5) Slunečnicové krekry
hrnek namočených semínek
šálek chia semínek (nebo lněného semínka)
1 lžíce olivového oleje
mořská sůl
Slunečnici rozmixujeme, vmícháme do ní celá chia semínka, olej a sůl a upravíme na plech se pečícím papírem, nebo lépe se silikonovou podložkou. necháme alespoň 4 hodiny odpočívat- chia semínka nabobtnají díky vodě obsažené ve slunečnici a těsto spojí. Potom upečeme v troubě do křupava.
6) Slunečnicový chléb bez vajec
2 hrnky namočených, utěrkou prosušených semínek
1 hrnek lněného semínka
sůl
2 lžíce jablečného octa
Slunečnicové semínko rozmixujeme, vmícháme do něj celé lněné semínko, sůl a ocet. Těsto natlačíme do malé formy nebo z něj vytvarujeme válček za pomoci potravinové folie nebo pečícího papíru. Necháme minimálně 4 hodiny odpočívat a upečeme.
Krájíme po vychladnutí.
Pokud chceme, aby chléb byl méně drobivý, hned se lněným semínkem vmícháme irský mech nebo psyllium.