Maminky dětí s nově naordinovanou bezlepkovou dietou se mě obvykle ptají, co mají dětem dávat místo obvyklého pečiva jako přílohu, a když se jich zeptám, jestli jejich děti akceptují zeleninu, stane se, že jen tak mimochodem mi odpoví, že ano... to je ale VELKÁ VÝHRA!!! Pečivo je dnes všeobecně nadužíváno a jeho neustálá konzumace, třeba i pětkrát denně, není pro nás nic zvláštního. Nad tím, že většina pečiva je z bílé, velmi výživově chudé mouky, a tedy že tělu nic prospěšného nepřinese, naopak jej zatíží nutností trávení cukrů a škrobů, se dnes pozastavuje jen málokdo. Tohle všeobecné přijímání pečiva jako standardu s sebou nese také to, že hodně dětí nepřijímá zeleninu jako běžnou složku stravy, což je samo o sobě problémem, jako v začarovaném kruhu vedoucím k tomu, že v první volbě sáhnou - po pečivu. Chtěla bych zdůraznit, že pokud by děti byly zvyklé na pestrou stravu s převahou zeleniny, přechod na bezlepkovou dietu by zdaleka nebyl tak těžký, jako tomu obvykle je. Pokud tedy patříte k případu zmíněném v úvodu a vaše děti jsou na zeleninu zvyklé, prostě jim ji dopřejte častěji. Samozřejmě, že občas můžete sáhnout po kupovaném bezlepkovém chlebu jako po příloze, ale je to jiné, když k potom uvaříte k vajíčku brokolici, k pečenému stehýnku uvaříte mrkev nebo jen nakrájíte papriku a místo koláčku opečete jablka..., než když hned při dalším jídle zase řešíte, jaké pečivo budete servírovat teď...
Jistě, máme spoustu možností náhrady pšeničného pečiva buď průmyslově připraveným bezlepkovým pečivem, nebo v lepším případě přirozeně bezlepkovým pečivem, ale zdraví jistě víc prospěje si přirozeně bezlepkovou obilovinu uvařit, ať již rýži, jáhly a podobně, nebo prostě jako přílohu použít právě zeleninu.
Kuřecí kousky se zeleninovým salátem
Domácí sekaná s dušeným zelím a mrkví
Grilovaný rybí filet s vařenou brokolicí a smaženými rajčaty