Piškot:
4 vejce
4 lžíce hladké konopné mouky (https://www.hemp-production.cz)
3 lžíce najemno umletých ořechů nebo mandlí
3 lžíce kakaa
2 lžíce fruktózy
1 lžíce vinného kamene (kypřící prášek bez fosfátů)
Špetka soli
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme mouku, kakao, ořechy a kypřící prášek. Vznikne velmi tuhá hmota, do které postupně vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do formy s pečícím papírem, pečeme v předehřáté troubě při cca 180°C 20 – 30 minut.
„Tvaroh“:
3 dcl pomerančového džusu (nebo šťávy připravené z jablečného koncentrátu)
1 kostka Tofu natural
2 lžíce fruktózy
1 lžíce pohankové mouky hladké (nebo rýžové)
2 lžíce Umeocta
1 odměrka Stevie v prášku nebo 5 kapek Stevie v kapkách
Tofu povaříme 15 minut v džusu s cukrem. Trochu džusu odlijeme stranou a ve zbytku rozmixujeme Tofu. Vmixujeme pohankovou mouku, Umeocet a Stevii. Pokud je kaše moc hustá, přidáme džus, odlitý stranou. „Tvaroh“ nalijeme na vychladlý korpus.
Jablečné pyré
8 jablek
2 lžičky Agaru v prášku
Sůl
Nakrájená jablka i se slupkou dusíme ve vlastní šťávě se špetkou soli do změknutí; na poslední 2 minuty přidáme agar a za občasného míchání ho povaříme s jablky. Rozmixujeme ručním mixérem a na talířku vyzkoušíme nalitím lžičky pyré, zda po vychladnutí tuhne, jinak ještě povaříme s další lžičkou agaru. Pyré necháme lehce zchladnout a nalijeme ho na vychladlý korpus s tvarohem.